Hangisi En İyi: Hayvansal Süt mü Bitkisel Süt mü?

Bartu Karaylar Yayın Tarihi Mart 22, 2020

2.4K Görüntüleme

Paylaşım

Hangisi En İyi: Hayvansal Süt mü Bitkisel Süt mü?, hangisi en iyi?

Badem sütü, soya sütü, hatta pirinç sütü mü? Ya kenevir sütü? Bu sütleri hiç duymayanız olabilir. Anlatalım.

Öncelikle bildiğimiz inek sütünün pazardaki tahtı henüz sallanmasa da bitkisel süte geçiş yapan tüketici sayısı da azımsanamayacak kadar çok!

Çoğunuz kuruyemişin, hububatın veya tohumun sütü nasıl olur diye merak ediyorsunuzdur. Sağlıklılar mı ya da? Besin profili inek sütü kadar iyi mi?

Hangi Süt En İyisi: Keçi Sütü Mü, İnek Sütü Mü?

Bitkisel Süt Nasıl Üretilir?

Önce kuruyemişi veya tohumu öğütüyorsunuz. Sonra içine su, aroma, vitamin ve mineral ekliyorsunuz. O yüzden bitkisel sütlerin besin profili üretim yeri, şekli ve türüne göre değişiyor. İnek sütünde protein, kalsiyum, riboflavin ve potasyum olur. Bu besinler tüm ürünlerde neredeyse aynıdır ancak yağ oranı farklılık gösterir. İnek sütüne en yakın bitkisel süt kalsiyum takviyeli soya sütü oluyor ama diğer besinler bakımından gene de geride kalıyor. Bazı bitkisel sütlerin protein oranı çok düşük olduğundan çocuklara ve yaşlılara tavsiye edilmiyor.

Bitkisel sütlerin popülerleşmesinin sebeplerinden biri insanların bu sütlerin tatlarını ve çeşitliliğini sevmeleri; başkaca hayvansal süte entoleransı olanlar (laktoz entoleransı), veganlar da bu sütlere rağbet ediyor.

Tabii besin içeriği bakımından hiçbir bitkisel süt inek veya diğer hayvanlardan imal edilen sütten üstün olamaz. Üstelik inek sütündeki besin değerleri hangi marka olursa olsun genelde neredeyse aynıdır; değişen sadece yağ oranıdır. Oysa bitkisel sütlerin besin değerleri sonradan ilave yoluyla oluştuğundan geniş bir farklılık gösterir. Yani bitkisel sütlerde çok katkı maddesi olabiliyor. Alırken etiketini mutlaka okuyun! Üstelik bitkisel sütler inek sütünden daha pahalıdır.